Muốn ăn bánh ít lá gai, lấy chồng Bình Định cho dài đường đi

[VipMasterVip]

Bánh ít lá gai


"Muốn ăn bánh ít lá gai,
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi.."

http://www.vnnavi.com/quynhon/images/banhit.jpg


Nguyên liệu làm bánh ít lá gai lại rất dễ tìm ở vùng quê Bình Định. Hái một ít lá gai - loại cây được trồng thành rào hoặc từng khóm cạnh bờ ao - luộc chín, giã nhuyễn, cho thêm bột nếp tươi đã vắt ráo nước và đường cát vào giã, trộn đều là xong phần bột bánh. Phần nhân, ngoài đậu xanh và đường phải có dừa khô nạo cơm mới đúng "gu". Đường đem thắng cho mất mùi, cho đậu xanh đãi vỏ, luộc chín và cơm dừa nạo vào xào đến khi vừa khô, vo viên được là vừa. Nhớ cho thêm nước muối và gừng để nhân có thêm mùi thơm và ngọt dịu.

Ngắt cục bột lá gai cỡ bằng quả trứng gà đè bẹp trong lòng bàn tay, đặt viên nhân đã vo tròn cỡ bằng quả trứng cút vào giữa, bọc lại, vê tròn, xong đem hấp hơi cho bánh chín. Thế là xong phần chế biến, bây giờ chỉ còn làm đẹp cho bánh nữa thôi.
Lá chuối non đã hong qua nắng hay hơ qua lửa cho bớt dòn, cắt thành từng miếng tròn đường kính cỡ gang tay. Xấp hai miếng thành một, cuộn thành hình phễu, cho viên bánh đã được thoa qua lớp dầu phụng chín vào giữa. Xếp lá thành một hình chóp nhọn sao cho các cạnh vuông vắn, cân đối y như một kim tự tháp vậy. Sau đó đem hấp sơ qua cho các nếp gấp "chết " hẳn khỏi bung, đừng hấp lâu là mất màu xanh mà lại mềm nhũn không đẹp. Vậy là chiếc bánh ít lá gai, đặc sản của Bình Định đã hoàn thành.

Cầm chiếc "kim tự tháp" xanh tươi, bóc lớp lá, cắn một miếng, ngậm mà nghe chút đắng dịu dàng của lá, chút dẻo của nếp, chút bùi của đậu, chút ngọt của đường, chút béo của dừa hoà với mùi lá gai thơm lừng.
http://a367.yahoofs.com/lifestory/sW0kXgyDBQ4UHVdMrStQv7g-_1/blog/ap_20090829094748943.jpg?lb_____DGRGP7QSX
Nguồn: BBĐ

[Phan_Tung]

8 bị nghiện cái bánh ít nhưng dừa từ bé.Mỗi lần mẹ đi chợ là cưa đòi mưa bánh ít ăn trừ cơm

[thanh10211]

tui cũng dậy nữa..................:77:....................... .................................................. .........

[BomNazNo]

bánh rất ngon, nhưng hiện h tìm cái bánh ít lá gai sao khó wa đi...toàn làm từ bọt.3 la gai 7 bột..ăn hok còn quen thuộc nữa...

[magicboy]

Nhớ hồi nhỏ đến giỗ Ngoại là M.á lại làm . Mình cứ ngồi bên ăn vụng "nhưng bánh". M.á chỉ cười !!!! T.T

[…º†•…Cát•ßµ¡…•†¹…]

hehe...mún ăn bánh ít lá gai...thì lên tháp Bánh Ít mừk ăn.........=))

[thuylinh]

trong nì mỗi lần hàng xóm có jỗ hay j` j` là lại cho vài cái ăn.........hình như ngoải ai cũng bjk' làm cái nì hay sao ák.....

[…º†•…Cát•ßµ¡…•†¹…]

cứ theo chị thuylinh mừk làm là chắc ăn hũ...................

[quyenduong228]

bánh ít lá gai là bánh gai mà trong SG bán đó hả bạn ?????????????????????????????????????????????????? ???

[Trọng Kon]

Mẫu lần cúng là ung ngay , ngán hok thèm ăn ................................

[thuylinh]

bánh ít lá gai là bánh gai mà trong SG bán đó hả bạn ?????????????????????????????????????????????????? ???

hok fải..bánh gai trong ét zi là bánh màu đen nhân đậu xanh..zới bánh gai hình chữ nhật mừ...............hem fải bánh ít lá gai đâu..

[quyenduong228]

hok fải..bánh gai trong ét zi là bánh màu đen nhân đậu xanh..zới bánh gai hình chữ nhật mừ...............hem fải bánh ít lá gai đâu..
vậy mai mốt chắc phải kiếm người yêu BD de ăn bánh ít lá gai mới dc !

[p3h3o_hanhnguyen]

hic hic ở trong nam hiếm lắm mới có bánh nì mà ăn T_T

[quyenduong228]

hic hic ở trong nam hiếm lắm mới có bánh nì mà ăn T_T
bạn tìm chồng BD đi rùi dc ăn ! :103::103::103::103:

[p3h3o_hanhnguyen]

bạn tìm chồng BD đi rùi dc ăn ! :103::103::103::103:
hihi kiếm dc thì mình đã kiếm rùi bạn ơi.wê nội mình cũng ở bình định mà lâu lâu có người ở wê vào chơi mới có ăn hok thì thèm cũng chịu lun hihi

[quyenduong228]

hihi kiếm dc thì mình đã kiếm rùi bạn ơi.wê nội mình cũng ở bình định mà lâu lâu có người ở wê vào chơi mới có ăn hok thì thèm cũng chịu lun hihi
mình thì chưa bao giồ biết dc hương vị bánh ra sao!!!!!!!!!!!!11

[pe_ken91]

ngon lắm chị.. vế đây đi em với chi ắn ehheheh..........

[p3h3o_hanhnguyen]

mình ăn trọn vẹn dc 2 lần đến giờ chưa dc ăn bao giờ nhớ nhớ nó ghê muk có đâu muk ăn T_T

[quyenduong228]

vậy thì p3h3o ơi mai mốt 2 đứa mình đi BD ăn há !!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

[p3h3o_hanhnguyen]

vậy thì p3h3o ơi mai mốt 2 đứa mình đi BD ăn há !!!!!!!!!!!!!!!!!!!11
hihi ok nà mình cũng muốn quê quán mình ra sao nữa ^^ muk bạn ở đâu nè:63:

[quyenduong228]

hihi ok nà mình cũng muốn quê quán mình ra sao nữa ^^ muk bạn ở đâu nè:63:
HCM city....................... quê mình thì ở Tiền Giang ( mỹ tho city á )

[p3h3o_hanhnguyen]

HCM city....................... quê mình thì ở Tiền Giang ( mỹ tho city á )
hihi vạy bạn là con gái miền tây àh bạn đi học ở sài gòn hả hay đi làm

[magicboy]

hihi vạy bạn là con gái miền tây àh bạn đi học ở sài gòn hả hay đi làm
Pé Hạnh mún ăn bánh ít lá gai .. Anh dẫn zề nhà anh ngày Tết là tha hồ nhé . hơ hơ

Tết..Tết..Tết...Tết đến rồi!!!!:63:

[vinh ăn nhậu]

...................nhà a cũng có....nhìu ơi là nhìu ...bao la ,bát ngát ....................

[quyenduong228]

...................nhà a cũng có....nhìu ơi là nhìu ...bao la ,bát ngát ....................
nhiều thì ăn 1 mình đi khoe chi :Pig::Pig::boss::boss::boss:

[pemeo_mjmj]

bánh rất ngon, nhưng hiện h tìm cái bánh ít lá gai sao khó wa đi...toàn làm từ bọt.3 la gai 7 bột..ăn hok còn quen thuộc nữa...
gần nhà m3o có lá gai để làm bánh ít đó, nếu mà có đk ra nhà m30 chơi m3o sẽ cho bạn ăn bánh chán mới thui

[[k]a[p]a]

gần nhà m3o có lá gai để làm bánh ít đó, nếu mà có đk ra nhà m30 chơi m3o sẽ cho bạn ăn bánh chán mới thui

Vậy ah bánh ít lá gai là 1 đặc sản rất nổi tiếng ở Bình Định, vào các diệp lễ tết người ta hay làm loại bánh này để cúng ông bà ,

Hì Pemeo nói có làm hôk vậy nè ? để khi nào tới nhà pem30 ăn bánh ít lá ai do chính pem30 làm mới được :63:

[pemeo_mjmj]

a[p]a;123257']Vậy ah bánh ít lá gai là 1 đặc sản rất nổi tiếng ở Bình Định, vào các diệp lễ tết người ta hay làm loại bánh này để cúng ông bà ,

Hì Pemeo nói có làm hôk vậy nè ? để khi nào tới nhà pem30 ăn bánh ít lá ai do chính pem30 làm mới được :63:
j chứ làm bánh là nghề của nàng mà, có điều k bjk có ngon như ngừ ta làm hem thui ah

[[k]a[p]a]

j chứ làm bánh là nghề của nàng mà, có điều k bjk có ngon như ngừ ta làm hem thui ah


Được sự đồng ý của pemeo mọi người chúng ta sẽ có 1 chuyến du lịch về hoài nhơn để ăn bánh ít lá gai tại nhà pemeo và đi tham quan các khu di tích khác ở Hoài Nhơn,

[pemeo_mjmj]

a[p]a;123265']Được sự đồng ý của pemeo mọi người chúng ta sẽ có 1 chuyến du lịch về hoài nhơn để ăn bánh ít lá gai tại nhà pemeo và đi tham quan các khu di tích khác ở Hoài Nhơn,
chắc k dậy?
m30 sẵng sàng làm hướng dẫn viên, hjhj

[akhintv]

Mình cũng thích ăn bánh ít lá gai lắm, hôm trc đi ăn giỗ được ăn vài cái, giờ muốn ăn nữa mà không biết mua ở đâu (mình đang ở Diêu Trì)

[p3h3o_hanhnguyen]

Pé Hạnh mún ăn bánh ít lá gai .. Anh dẫn zề nhà anh ngày Tết là tha hồ nhé . hơ hơ

Tết..Tết..Tết...Tết đến rồi!!!!:63:
chòy ăn dc cái bánh phải về tận nhà anh chệk mất thâu

[Casanova]

http://i128.photobucket.com/albums/p170/Casambd/Album%20moi/erah.jpg

[TrọngLợi]

Bài viết của bạn hay quá! Đầy ý nghĩa với nhũng cảm xúc dạt dào quê huơng chúng ta.Mong bạn sẽ có nhiều bài viết hay hơn nữa.

---------- Post added at 08:40 AM ---------- Previous post was at 08:35 AM ----------

Mình cũng mới viết về ẩm thực Bình Định chúng ta! Bánh ít lá gai.Và được gửi cho áo trắng.Mong muốn một ngày nào đó,món bánh truyền thống quê huơng chúng ta sẽ được nhiều người biết đến!
Một món ăn dân dã,với huơng vị đậm đà,mang đặc trưng huơng vị quê nhà.

[rongxanhqn]

Lâu rồi không ăn giờ cảm thấy thèm hương vị nhân của loại bánh này quá, Nhớ hồi còn nhỏ mỗi khi đến dip cúng dỗ là thích ăn loại bánh này nhất.

[BomNazNo]

bom chỉ thích ăn cái bột lá gai ở ngoài...hok thích nhân...ăn thì nhường nhân cho thằng em...mình vừa dc tiếng thảo ăn , vừa dc ăn ngon =))=))

[trung tình]

mới hôm kia quất 5 cái , mà vẫn thèm